Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole placée au bain-marie.Remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez peu à peu le beurre coupé en morceaux. Retirez la casserole du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, puis le sucre glace tamisé et le sucre vanillé.
Laissez reposer environ 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
Formez des petites boules de chocolat refroidi, à l’aide d’une petite cuillère puis en roulant rapidement entre vos mains et roulez-les dans le cacao en poudre.
Vous pouvez ensuite les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiance (en hiver) ou au frais.
