Dans un bol, émiettez à l'aide d'une fourchette.Ajoutez le Comté fraîchement râpé et l’œuf. Ciselez les feuilles de menthe, ajoutez-les au bol et poivrez.Versez une cuillère à café d’huile d’olive.Mélangez bien à l'aide d'une fourchette. Coupez les feuilles de bricks en deux dans le sens de la hauteur. Repliez chaque morceau en deux pour former des bandes puis posez un peu de farce sur le bas de la feuille pliée et plier en triangle.Suivez le modèle du schéma. Huilez chaque brick à l'aide d'un pinceau de cuisine et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez pour 20 minutes et dégustez.
