Pâtes à la Ricotta fouettée et petit-pois
Ingrédients
- 200 g de pâtes sèches
- 400 g de petit-pois écossés
- 250 g de ricotta
- 100 g de yaourt à la grecque
- 1 citron bio pour les zestes
- 1 oignon nouveau / cébette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de menthe fraîche
- quelques brins d'aneth fraîche
- 2 poignées de pignons de pins toastés
- Fleur de sel et poivre de Timut
Instructions
- Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée, selon le temps indiqué sur l'emballage.Quand elles sont cuites, égouttez-les. Vous pouvez les rincer à l'eau froide ou la laisser tiède et versez un filet d'huile d'olive puis mélangez.
- Faites cuire les petit-pois dans une eau frémissante pendant quelques minutes. Personnellement, je les aime encore croquant.Rincez-les ensuite à l'eau froide pour qu'ils gardent leur belle couleur verte.
- Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le fromage blanc à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez les zestes de citron et un filet de jus de citron. Salez et poivrez.Déposez un plat pour servir.
- Ajoutez les pâtes sur la ricotta ainsi que les petits pois sur la ricotta.
- Sur le dessus, ajoutez des zestes de citron, des brins d'aneth, des feuilles de menthe, l'oignon frais finement émincé et les pignons toastés.
- Servez ensuite les assiettes et assaisonnez en fonction de votre goût.