Sauce tomate marinara {recette maison}

400 g de pulpe de tomate de bonne qualité (ou de tomates pelées coupées en morceaux)
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive italienne
10 belles feuilles de basilic frais lavées
Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, versez l'huile d'olive et ajoutez l'ail finement haché.
Faites revenir doucement pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez la pulpe de tomate et remuez.
Faites chauffer à feu doux et recouvert d'un couvercle pendant 10 minutes afin d'éviter les éclaboussures.
Ajoutez les feuilles de basilic.
Salez, poivrez et prolongez la cuisson à feu doux de 10 à 15 minutes.
Servez ensuite dans la recette qui vous convient (pâtes pizza, autres...).
Vous pouvez retirer les feuilles de basilic ou les laisser, c'est comme bon vous semble.

Pour peler les tomates, ôtez le pétoncule, plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillantes puis dans de l'eau froide et retirez la peau.