Purée de potimarron - Tangerine Zest

Passez votre potimarron sous l'eau et frottez-le pour le nettoyer.
Coupez-le en 2, retirez les graines à l'intérieur et coupez-le en petits cubes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez l'éplucher mais ce n'est pas indispensable.
Dans un faitout, faites chauffer doucement l'huile d'olive avec l'ail pressé et les feuilles de sauge pendant 1 à 2 minutes.
Versez l'eau, remuez et ajoutez les cubes de potimarron ainsi qu'une pincée de sel, le curcuma et la muscade.
Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Il faut que le potimarron soit complètement tendre.
Récupérez la chair cuite du potimarron et retirez l'eau s'il en reste mais conservez-la pour rectifier la texture si nécessaire.
Retirez les feuilles de sauge.
Déposez le potimarron dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.
Ajoutez le beurre et remuez bien, puis la crème. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour obtenir la texture souhaitée.
Servez telle quelle ou avec quelques graines de courges toastées.