Brie farci au mascarpone, noix et fruits secs

1 pointe de Brie de Meaux d'environ 250 à 300 g
3 cuillères à soupe de mascarpone
2 abricots secs coupés en petits morceaux
2 poignées de raisins secs ou cranberries sèches coupés en petits morceaux
3 poignées de mélange de noix : noisettes, amandes, pistaches noix de pécan... torréfiées et hachées grossièrement
Sel et poivre

Dans un mixeur, hachez grossièrement le mélanges de noix et fruits secs.
Versez dans un bol, salez, poivrez et ajoutez le mascarpone. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère.
Coupez la pointe de Brie en 2 et étaler une couche épaisse de votre mélange.
Recouvrez avec la seconde moitié de brie et tassez bien le tout sans trop appuyer.
Lissez les côtés de votre garniture à l'aide du dos d'une petite cuillère pour que les côtés de votre Brie soient bien lisses.
Filmez le Brie farci et réservez au frais durant une nuit (2 heures au minimum) avant de déguster.