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recette Salade d'orange au fenouil, olive et oignon

Salade d'orange au fenouil, olive et oignon

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Temps de préparation:15 minutes
Temps total:15 minutes
Type de plat: Entrée, Salade
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 oranges bio (vous pouvez utiliser plusieurs variétés)
  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 1/2 oignon rouge émincé finement
  • Quelques olives noires (de Nyons ou à la Grecque)
  • Quelques pistaches concassées (facultatif)
  • Sel et poivre
  • 1 petit filet d'huile d'olive
  • Herbes ou épices comme du zaatar (facultatif)

Instructions

  • Lavez le fenouil et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
    Déposez-les dans un plat.
  • Lavez les oranges et prélevez les zestes de l'une d'entre-elles.
    Pelez ensuite toutes les oranges à vif à l'aide d'un bon couteau et coupez-les en tranches.
    Déposez les tranches et les zestes sur le fenouil dans le plat.
    N'hésitez pas à récupérer le jus qui peut couler et à le reverser dans le plat.
  • Epluchez et émincez finement l'oignon rouge et disposez-le dans le plat.
  • Ajoutez les olives et les pistaches au moment de servir.
    Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre, éventuels herbes ou épices et un petit filet d'huile d'olives.
  • Servez et dégustez toute les saveurs et la fraîcheur de cette salade.