Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot pâtissier, versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 minutes. Le mélange doit bien mousser.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, la Maïzena et la levure chimique. Mélangez bien.
Versez progressivement la pâte au chocolat dans le mélange œufs-sucre tout en mélangeant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez sur la base de noix de coco dans le moule à gâteau.
Préchauffez votre four à 150°C.
Enfournez pendant 50 à 55 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau, il ne doit pas y avoir de pâte crue dessus. Si c'est le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez tiédir avant de démouler, en reversant dans un plat de présentation. Le chocolat se retrouve ainsi en bas et la coco en haut.
Pour servir vous pouvez laisser tel quel, ou saupoudrer de cacao, sucre glace, noix de coco râpée ou encore réaliser en glaçage.
