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Fleurs de courgettes farcies

Portions: 2

Ingrédients

  • 6 fleurs de courgettes avec leurs petites courgettes
  • 1 belle échalote
  • 2 petites tomates
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 30 g de parmesan
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 c. à s. de crème épaisse
  • sel poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Détachez délicatement les fleurs de leur courgette et ôtez le pistil qui se trouve à l’intérieur de chaque d’entre elle.
  • Faites blondir l’échalote émincée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Découpez les petites courgettes en petits cubes et ajoutez-les à l’échalote et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les tomates également découpées en petits cubes, couvrez et laissez encore 5 minutes.
  • Incorporez le jus de citron, une pincée de sel, du poivre, le basilic ciselé et la crème. Faites cuire le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Une fois la farce sortie sorti du feu, ajoutez-y le parmesan râpé et mélangez bien. Farcissez très délicatement les fleurs de courgettes avec le mélange en prenant soin de ne pas déchirer les fleurs, puis refermez-les en tournant doucement l’extrémité des fleurs.
  • Disposez les fleurs farcies dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive sur celles-ci. Puis enfournez pendant 15 minutes.
  • Vous pouvez ensuite déguster ces délicieuses fleurs de courgettes farcies en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.