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Muffins aux fraises, pomme et amandes

Pour une dizaine de muffins

Ingrédients

  • 40 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 110 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 20 g de maïzena
  • 30 g d'amandes effilées
  • 100 g de fraises
  • 1 pomme

Instructions

  • Préchauffez le four a 180°.
  • Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, le lait, le beurre fondu, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
  • Incorporez la farine, la maïzena et la levure au mélange précédant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
  • Épluchez la pomme et coupez-là en petits morceaux. Coupez les fraises également en petits morceaux.
  • Versez les bouts de pomme et fraises, et une petite poignées d'amandes effilées dans la pâte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
  • Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins et versez la pâte à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 20 minutes.
  • Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour apporter un peu plus de douceur.