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Gratin de blette à la mimolette

Portions: 2

Ingrédients

  • 4 blettes feuilles et côtes
  • 100 g de mimolette
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • POUR LA BÉCHAMEL
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre

Instructions

  • Nettoyez les blettes et détachez les feuilles des tiges.
  • Coupez les tiges en petits morceaux et réservez. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les tiges pendant 10 minutes.
  • Coupez les feuilles après avoir ôté le gros des nervures blanches. Coupez-les en lamelles et réservez.
  • Dans une poêle, faites revenir l'ail pressé avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les côtes blanchies, puis les feuilles. Faites revenir le tout encore 10 minutes à feu vif et en remuant. Réservez
  • Préparez votre béchamel comme indiqué sur : la recette de la béchamel maison
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un plat à gratin, versez les blettes puis arrosez de la béchamel préparée. Râpez la mimolette et répartissez bien sur la surface du gratin.
  • Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.
  • Servez dès la sortie du four, le tout est bien chaud et fondant, c'est un régal !