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Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

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Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:20 min
Temps total:30 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de potimarron
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 2 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 graines de cardamome
  • 1 l d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème selon votre goût
  • sel et poivre

Instructions

  • Après l’avoir lavé et ôté les pépins, coupez le potimarron en morceaux. Ce n’est pas nécessaire de l’éplucher.
  • Mettez les morceaux de potimarron dans une casserole d’eau, avec la carotte, l’oignon et l’ail coupé en dés. Ajoutez le bouillon, le curry et la cardamome écrasée.
  • Laissez mijoter à température moyenne pendant une vingtaine de minutes.
  • Salez, poivrez et mixez le tout.
  • Servez chaud. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche selon votre goût.