Go Back

Curd aux agrumes

5 de 8 votes
Pour 1 petit pot

Ingrédients

  • 1 citron bio/non-traité
  • 1 pamplemousse pomelo bio/non-traité
  • 3 oranges bio/non-traité
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 c. à s. de maïzena

Instructions

  • Lavez tous les agrumes, zestez oranges et citron et pressez-les tous. Mettez le jus et les zestes ensemble dans une casserole.
  • Versez le sucre et la Maïzena tamisée tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
  • Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus dans la casserole sans arrêter de remuer.
  • Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
  • Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher !
  • Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
  • Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.