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Cookies aux noisettes et pépites de chocolat

Pour une dizaine de cookies

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 50 g de farine complète
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 g de vergeoise
  • 80 g de beurre
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 2 c. à s. de noisettes en poudre
  • 2 poignées de noisettes entières
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez le sucre et l’œuf, et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Placez le beurre dans un bol et faites-le fondre. Incorporez-le au mélange précédent.
  • Dans un autre saladier, mettez les noisettes concassées, les pépites de chocolat, la poudre de noisettes, la farine et le sel. Mélangez bien.
  • Incorporez ce mélange au saladier beurre, sucre et œuf. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Placez la pâte dans du film étirable, formez-en un boudin et réservez au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Sortez votre boudin de pâte et coupez-le en tranches de 1 cm de large. Posez les tronçons obtenus et sortis du film étirable sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 15 minutes.
  • A la sortie du four, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir, ils dulcifieront ainsi.