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Porc au caramel

Portions: 4

Ingrédients

  • 500 g de sauté de porc
  • 2 c. à s. d’huile d’arachide par exemple
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 4 c. à s. de nuoc mam
  • 1 c. à c. de cassonade
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • une poignée de cacahuètes hachées
  • POUR LE CARAMEL
  • 30 g de sucre en poudre
  • 30 g d’eau
  • 1 c. à s. de sauce soja

Instructions

  • Dans une casserole, réalisez un caramel blond avec le sucre et l’eau. Puis déglacez en versant la sauce soja et réservez.
  • Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile. Faites revenir les petits dés de viande à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporez l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée.
  • Ajoutez ensuite le caramel, la sauce nuoc-mam, le gingembre et une cuillère à soupe de sucre. Couvrez et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 15 minutes.
  • Et voilà, votre bon porc au caramel est prêt ! Vous pouvez servir avec du riz et parsemer de brisures cacahuètes.