Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un saladier, mettez les œufs, le lait et le piment. Mélangez et réservez.
Placez la chapelure dans une assiette et mettez-la de côté.
Coupez les oignons dans leur diamètre, en lamelles d’1/2 centimètre.
Placez-les dans un sac congélation et ajoutez la farine, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Fermez le sac et secouez bien afin que la farine adhère à toutes les lamelles d’oignons.
Trempez ensuite une à une, les lamelles d’oignon, dans le mélange d’œuf et de lait, puis dans la chapelure en les couvrant complètement.
Disposez-les dans un plat, huilez-les avec un spray et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, ou sortez-les quand ils sont juste dorés.