Préchauffez le four à 200°.

Placez la feuille de papier cuisson dans le fond d’un plat en verre et y déposer les filets de poisson.

Coupez les échalotes en rondelles puis disposez-les sur les filets, salez, poivrez.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et déposez une rondelle de citron sur chaque poisson.

Fermez les papillotes et mettez-les au four pendant 20-25 minutes selon l’épaisseur des filets.

Vous pouvez servir avec du riz ou de simples pommes de terre bouillies, ou encore une bonne salade verte.