Pâte brisée sans œuf
Pour 1 tarte de 22 centimètre
Ingrédients
- 240 g de farine
- 125 g de beurre
- 3 cuillère à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé facultatif
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits dés (et le sucre si vous voulez une pâte brisée sucrée). Travaillez rapidement en sablant. Le beurre doit être recouvert de farine de manière à former du ‘sable’.
- Ajoutez l’eau et mélangez de nouveau du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il ne doit plus y avoir de trace de beurre seul.
- Laissez-la reposer un peu au frais environ 30 minutes puis étalez-la. Piquez le fond avec une fourchette et garnissez en fonction de la recette que vous souhaitez réaliser.
- Je vous conseille de faire cuire vos tarte entre 180°C et 200°C, et vous pouvez même parfois avoir besoin de précuire la pâte selon vos recettes.