Utilisez une plaque à mini-madeleines. Si elle est en en fer, huilez avec un essuie-tout (opération inutile avec une plaque en silicone).

Préchauffer le four à 240°C (Thermostat 8).

Faites fondre le Nutella au bain-marie, en remuant.

Une fois que le Nutella ramolli, incorporez le beurre froid, et remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, et brillante. Ajoutez la poudre de piment (si vous le souhaitez).

Battez l’œuf, avec le sucre et le sel, jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse.

Ajoutez le miel au Nutella, puis dans la préparation œuf-sucre.

Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait, à ce moment-là.

Disposez, la pâte dans les alvéoles de la plaque en les remplissant à ras, à l’aide de 2 cuillères à café.

Enfournez, à mi-hauteur.

Lorsque les madeleines « font la bosse » (au bout de 4 à 5 minutes), baissez la température du four à 180°C (Thermostat 6).

Laissez cuire encore 3 à 5 minutes (bien surveiller). Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson : s’il est sec, les madeleines sont cuites.

Pour confectionner de grosses madeleines, augmentez le temps de cuisson, de quelques minutes.

Sortez la plaque, et laissez reposer 1 minute avant de démouler délicatement et d’en goûter une ou deux…