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Mini madeleines au nutella

Pour 30 mini-madeleines

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de Nutella
  • 1 gros œuf
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • un peu de lait pour assouplir la pâte
  • 1 pincée de piment d’Espelette en poudre selon votre goût

Instructions

  • Utilisez une plaque à mini-madeleines. Si elle est en en fer, huilez avec un essuie-tout (opération inutile avec une plaque en silicone).
  • Préchauffer le four à 240°C (Thermostat 8).
  • Faites fondre le Nutella au bain-marie, en remuant.
  • Une fois que le Nutella ramolli, incorporez le beurre froid, et remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, et brillante. Ajoutez la poudre de piment (si vous le souhaitez).
  • Battez l’œuf, avec le sucre et le sel, jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse.
  • Ajoutez le miel au Nutella, puis dans la préparation œuf-sucre.
  • Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure.
  • Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait, à ce moment-là.
  • Disposez, la pâte dans les alvéoles de la plaque en les remplissant à ras, à l’aide de 2 cuillères à café.
  • Enfournez, à mi-hauteur.
  • Lorsque les madeleines « font la bosse » (au bout de 4 à 5 minutes), baissez la température du four à 180°C (Thermostat 6).
  • Laissez cuire encore 3 à 5 minutes (bien surveiller). Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson : s’il est sec, les madeleines sont cuites.
  • Pour confectionner de grosses madeleines, augmentez le temps de cuisson, de quelques minutes.
  • Sortez la plaque, et laissez reposer 1 minute avant de démouler délicatement et d’en goûter une ou deux…