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Tajine au four poulet, abricot et amande

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h
Portions: 6

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 150 g d’abricots secs dénoyautés
  • 50 g d’amandes émondées
  • 20 cl de bouillon cube
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • 1 pincée de poivre

Instructions

  • Dans un plat tajine, versez une cuillère à soupe d’huile puis répartissez les cuisses de poulet sur le fond.
  • Répartissez l’ail et les oignons sur le poulet et versez votre bouillon chaud sur le dessus. Salez, poivrez et ajoutez les épices ainsi que la cassonade.
  • Ajoutez les abricots et placez votre plat à tajine dans votre four froid. Faites ensuite chauffer votre four à 180°. Le but étant de ne pas briser votre plat avec un trop fort contraste de chaleur. Laissez cuire pendant 50 minutes.
  • Ajoutez les amandes et cuire encore 10 minutes sans le couvercle du tajine.

Notes

Attention à bien mettre votre plat à four froid pour qu'il n'y ait pas de trop grosse rupture thermique qui pourrait risquer de fissurer votre plat à tajine !