Tajine au four poulet, abricot et amande
Portions: 6
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d’ail pressée
- 150 g d’abricots secs dénoyautés
- 50 g d’amandes émondées
- 20 cl de bouillon cube
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Dans un plat tajine, versez une cuillère à soupe d’huile puis répartissez les cuisses de poulet sur le fond.
- Répartissez l’ail et les oignons sur le poulet et versez votre bouillon chaud sur le dessus. Salez, poivrez et ajoutez les épices ainsi que la cassonade.
- Ajoutez les abricots et placez votre plat à tajine dans votre four froid. Faites ensuite chauffer votre four à 180°. Le but étant de ne pas briser votre plat avec un trop fort contraste de chaleur. Laissez cuire pendant 50 minutes.
- Ajoutez les amandes et cuire encore 10 minutes sans le couvercle du tajine.
Notes
Attention à bien mettre votre plat à four froid pour qu'il n'y ait pas de trop grosse rupture thermique qui pourrait risquer de fissurer votre plat à tajine !
