Go Back
Imprimer la recette
5 de 6 votes

Crumble à la tomate

Portions: 2

Ingrédients

  • 2 to mates cœur de bœuf
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • POUR LA BASE DE LA VERRINE
  • 2 cuillères à soupe de Saint-Môret
  • 1 to mate séchée
  • POUR LE CRUMBLE
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 40 g de beurre salé mou
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

Instructions

  • Épluchez l’oignon et émincez-le. Pelez et hachez les gousses d’ail.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis versez le sucre roux. Mélangez avec une spatule en bois, ajoutez l’oignon et faites-le caraméliser.
  • Coupez les tomates en quartiers et faites-les revenir avec l’ail haché pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez les oignons et faites encore revenir 5 min. Réservez au chaud.
  • Faites pré-chauffer le four à 180° et faites griller les tranches de poitrine fumées.
  • Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre en morceaux, le parmesan ainsi que les graines de tournesol et travaillez cette pâte à la main du bout des doigts.
  • Répartissez la pâte dans un plat à tarte et faites dorer au four (toujours à180°) pendant 5 à 10 minutes.
  • Mixez la tomate séchée avec le Saint-Môret et déposez dans le fond des verrines. Ajoutez les tomates cuites et couvrez de la pâte à crumble dorée. Disposez la poitrine fumée grillée sur le dessus et servez.