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Crevettes panées

Par personne

Ingrédients

  • 3 grosses crevettes roses 40-60 par personne
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Sel et poivre
  • Huile de tournesol
  • 2 gousses d’ail

Instructions

  • Enlevez la tête des crevettes et les décortiquer en laissant le petit bout de la queue. Essuyez-les sur un papier absorbant.
  • Dans un petit bol, mélangez la maïzena et la fécule de pomme de terre et roulez les queues de crevettes dedans. Réservez. Si vous n’avez pas de maïzena et/ou fécule de pomme de terre, vous pouvez utiliser de la farine.
  • Battez l’œuf entier dans un bol avec le lait et salez, poivrez. Trempez-y les queues de crevettes enfarinées.
  • Roulez ensuite les crevettes recouvertes d’une pellicule d’œuf dans une assiette de chapelure en appuyant bien et réservez.
  • Mettez de l’huile dans une casserole et ajoutez-y l’ail coupé en petites tranches. Faites chauffer jusqu’à ce que l’ail soit doré puis ôtez-le de l’huile. Elle est prête.
  • Faites frire les crevettes dans l’huile pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que la panure des crevettes soit bien dorée.
  • Séchez les crevettes sur un papier absorbant.