Commencez en ébouillantant les vermicelles pendant 2 minutes. Égouttez-les et coupez-les un peu à l’aide ciseaux.
Dans une poêle et faites dorer l’ail pressé avec l’huile. Ajoutez ensuite les vermicelles, les échalotes, la ciboule ciselée les crevettes et le piment en poudre. Faites revenir.
Arrosez de la sauce nuoc mam et du jus de citron vert.
Incorporez ensuite une partie des cacahuètes hachées ainsi que de la coriandre ciselée et mélangez bien.