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Blanc manger coco au litchi et gingembre

Portions: 4

Ingrédients

  • 25 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 2 feuille de gélatine ou 1 g d’agar-agar
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 8 litchis ici, en sirop car ce n’est plus trop la saison
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Instructions

  • Faites tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide.
  • Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco avec le lait concentré sucré et le gingembre en poudre dans une casserole.
  • Dès que le mélange commence à frémir, sortez-le du feu, égouttez la gélatine et plongez-la dans le lait de coco chaud. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissolue. Mixez les litchis puis incorporez-les au mélange, ainsi que la noix de coco râpée.
  • Versez dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 5 heures (une nuit, c’est mieux) avant de servir.