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Cake au mascarpone et citron

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Pour 1 cake

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 100 g de farine de maïs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 160 g de mascarpone
  • 2 citrons bio
  • 150 g de cassonade
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°.
  • Battez ensemble la cassonade et le beurre jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.
  • Ajoutez ensuite les œufs et battez bien afin qu'ils soient bien incorporés et que le mélange soit mousseux.
  • Incorporez délicatement le mascarpone, ainsi que le jus et les zestes des citrons.
  • Terminez la préparation de la pâte en ajoutant les farines, la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson s'il n'est pas anti-adhésif.
  • Enfournez 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, si la lame ressort avec de la pâte alors prolongez la cuisson de 10 minutes.