• Préchauffez votre four à 210°.
• Mélangez les œufs avec le sucre. Battez bien jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la maïzena. Battez toujours.
• Incorporez la levure chimique et la crème fraîche.
• Épluchez et découpez les pommes en lamelles et dans le beurre, faites-les revenir.
• Introduisez-les dans la pâte et versez le tout dans un moule beurré.
• Saupoudrez le dessus de sucre vanillé et enfournez pendant 30 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez préparer votre sauce caramel au beurre salé

• Dans une casserole, faites doucement fondre le beurre et le sucre tout en mélangeant bien et sans cesse à l'aide d'un maryse.
• Attendez que le caramel se forme et s'épaississe.
• Pendant ce temps, faites tiédir la crème dans une autre casserole.
• Au bout de 5 minutes environ, le caramel commence à se former. Lorsqu'il commence à bien brunir (mais pas trop foncé), sortez la casserole du feu et versez petit à petit la crème tiède tout en continuant à remuer vivement.
• Laissez tiédir puis versez dans des pots et sur votre part de gâteau selon votre goût.