Préchauffez le four à 180°C.

Émincez les poireaux et faites les revenir avec les lardons et l’huile.

Ajoutez ensuite le lait, salez, poivrez et réservez.

Dans un plat, placez la tortilla et les pruneaux dessus. Ajoutez ensuite la préparation de poireaux et râpez un peu de fromage d’abondance. Repliez ensuite les côtes la tortilla et fixez avec un bâtonnet en bois.

Faites ensuite cuire au four pendant une quinzaine de minutes et servez bien chaud.