Faites dorer les pignons de pin à feu moyen, dans une poêle et sans matière grasse.

Préparez ensuite les assiettes individuelles, se sera plus joli.

Déposez la roquette dans chaque assiette, puis l'avocat coupé en lamelles. Ajoutez des radis découpés en quartier, déposez quelques petites boules de mozzarella et parsemez de pignons.

Assaisonnez avec votre meilleure vinaigrette maison et le tour est joué !