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Salade de vermicelle et porc façon Thaï

Portions: 4

Ingrédients

  • 300 g de vermicelles de riz ou soja
  • 1 belle échalote
  • 200 g de sauté de porc
  • 12 crevettes fraiches
  • 1 poignée de champignons noirs asiatiques
  • 1/2 botte de coriandre fraiche
  • Huile de tournesol
  • 1 poignée de cacahuètes concassées
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
  • Poivre du moulin de Kampot

Instructions

  • Plongez les champignons dans un bol d'eau froide et laisser gonfler.
  • Faites cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet, généralement dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
  • Dans une poêle, faites revenir l'échalote émincé dans un filet d'huile. Quand elle commence à blondir, ajoutez le porc coupé en petits morceaux. Incorporez les champignons coupés en filaments.
  • Répartissez les vermicelles dans 4 bols, ajoutez sur le dessus le mélange porc-champignons une fois que tout est bien doré.
  • Dans la même poêle, faites revenir les crevettes sur les 2 faces et déposez-les sur le dessus.
  • Ciselez la coriandre et parsemez sur chaque bol.
  • Versez une cuillère de chaque sauce dans chaque bol ou plus selon votre goût.
  • Mettez un tour de poivre et servez.