Commencez par préparer votre pâte à tarte.
Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et le sel.
Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, cette pâte à tarte ne se pétrit pas.
Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau.
Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et placez-la dans le moule à tarte.
Piquez votre fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Préchauffez votre four à 190°.
Après avoir lavez et équeutez les cerises, coupez-les en 2, retirez les noyaux et placez les fruits sur votre fond de tarte.
Dans un bol, mélangez l’œuf avec la crème et le sucre puis versez sur les cerises.
S'il vous reste un peu de pâte, vous pouvez en faire de petites bandes et dessiner en quadrillage sur votre tarte.
Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Régalez vous avec tiède ou froide, selon votre envie !