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Tarte aux pêches, myrtilles et amandes effilées

Portions: 6

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE A TARTE
  • 250 g de farine
  • 8 cl d’huile
  • 8 cl d’eau légèrement tiède
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA GARNITURE
  • 8 pêches
  • 50 g de myrtilles
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 belles poignées d’amandes effilées

Instructions

  • Commencez par préparer votre pâte à tarte.
  • Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et le sel.
  • Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, cette pâte à tarte ne se pétrit pas.
  • Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau.
  • Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et placez-la dans le moule à tarte.
  • Piquez votre fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Après avoir lavez les pêches, coupez-les 8 quartiers, retirez les noyaux et répartissez les fruits sur votre fond de tarte.
  • Dans un bol, mélangez l’œuf avec le mascarpone et le sucre puis versez sur les pêches.
  • Saupoudrez de sucre vanillé et répartissez les amandes effilées sur le dessus.
  • Si vous souhaitez donner un style rustique à la tarte, comme sur la photo, rabattez les bords sur les fruits, sinon coupez de manière plus nette.
  • Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  • Régalez vous avec tiède ou froide, selon votre envie !