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Chou rouge cuit lentement aux raisins secs

Portions: 4

Ingrédients

  • 500 g de chou rouge finement émincé
  • 30 g de beurre
  • 20 g de cassonade
  • 5 cl de vinaigre blanc
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
  • 1 cuillère à soupe de kirch
  • 1 branche de thym
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 160°.
  • Dans une cocotte allant au four mélangez le beurre, le sucre, le vinaigre, le kirch le sel et 7 cl d'eau.
  • Faites chauffer à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que les ingrédients soient mélangés.
  • Incorporez le chou rouge, les raisins et mélangez bien pour qu'il soit bien enrobé.
  • Portez à ébullition, couvrez la cocotte et enfournez-là.
  • Faites cuire pendant 2 heures en remuant toutes les 1/2 heures et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  • Au moment de servir, poivrez à votre convenance.