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Tarte aux fraises et pêches jaunes

Pour 1 tarte de 26 cm
Portions: 6

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE BRISÉE
  • 250 g de farine T45 ou T55
  • 125 g de beurre pommade
  • 3 cl d’eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA GARNITURE
  • 3 pêches jaunes
  • 200 g de fraises mara des bois ici
  • 1 œuf
  • 1 yaourt
  • 2 cuillères à soupe de cassonade

Instructions

  • Préparez votre pâte à tarte.
  • Versez la farine dans un bol et incorporez le beurre pommade du bout des doigts en amalgamant l’ensemble. Vous allez obtenir un mélange sablonneux comme pour une pâte à crumble.
  • Faites un puits puis ajoutez l’œuf, l’eau et le sel. Pétrissez jusqu'à ce qu'une boule se forme. Enveloppez-la dans un film plastique et gardez-la au frais pendant 2 heures avant de l’utiliser.
  • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un plat à tarte.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Pour la garniture, coupez les pêches en quartiers et déposez-les sur votre fond de tarte.
  • Ajoutez les fraises coupées en 2.
  • Dans un bol, mélangez l’œuf, le yaourt et la cassonade. Mélangez bien et versez sur les fruits.
  • Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
  • Attendez que la tarte ait refroidi avant de la manger.