Gratin de chou-fleur et brocoli
Ingrédients
- 1 petit brocoli en bouquets
- 1/2 chou-fleur également en bouquets
- 200 g de comté râpé
POUR LA SAUCE BÉCHAMEL
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Instructions
- Après avoir lavé le chou-fleur et le brocoli, faites cuire dans de l'eau bouillante et salée pendant 15 minutes.
- Égouttez et déposez des petits bouquets dans un plat à gratin.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pendant que les légumes cuisent, préparez la béchamel.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
- Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau.
- Versez sur les légumes dans le plat à gratin et répartissez le fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.