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Gratin de chou-fleur et brocoli

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 1 petit brocoli en bouquets
  • 1/2 chou-fleur également en bouquets
  • 200 g de comté râpé
  • POUR LA SAUCE BÉCHAMEL
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel poivre

Instructions

  • Après avoir lavé le chou-fleur et le brocoli, faites cuire dans de l'eau bouillante et salée pendant 15 minutes.
  • Égouttez et déposez des petits bouquets dans un plat à gratin.
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Pendant que les légumes cuisent, préparez la béchamel.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  • Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
  • Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
  • Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau.
  • Versez sur les légumes dans le plat à gratin et répartissez le fromage râpé sur le dessus.
  • Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.