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Salade de riz noir à la feta et orange sanguine

Portions: 2

Ingrédients

  • 1 verre de riz noir
  • Eau salée
  • 1 orange sanguine
  • 50 g de feta émiettée
  • Quelques brins de ciboulette ciselés
  • POUR LA SAUCE
  • Le jus d'1 orange sanguine
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire le riz noir comme indiqué sur le paquet, généralement 25 à 30 minutes dans de l'eau salée et bouillante. Égouttez et déposez dans un saladier.
  • Épluchez l'orange, coupez des tranches ou des suprêmes pis déposez-les sur le riz.
  • Émiettez la feta et ciselez la ciboulette sur les dessus du riz.
  • Pour la sauce, mélangez l'ensemble les ingrédients dans un bol puis versez sur la salade au moment de déguster.