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Bruschetta ricotta, pois mange-tout et fèves

Pour 4 bruschetta

Ingrédients

  • 4 belles tranches de pain aux graines
  • 4 cuillères à soupe de ricotta
  • 1 poignée de fèves écossées
  • 1 poignées pois mange-tout
  • Huile d’olive si possible d’Italie
  • Sel et poivre du moulin
  • Graines de tournesol

Instructions

  • Faites chauffer de l’eau dans une cocotte et quand l’eau boue, déposez dans le panier à vapeur les fèves écossées et les pois mange-tout lavés pendant 5 minutes. Sortez et réservez.
  • Faites toaster les tranches de pains puis posez-les sur un plat.
  • Déposez une cuillère de ricotta sur chaque tartine puis répartissez les légumes verts.
  • Versez un filet d’huile d’olive sur les tartines, salez et poivrez.
  • Parsemez de quelques graines de tournesol préalablement toastées.

Notes

Si vous le souhaitez, pour plus de facilité de digestion, ou de goût, vous pouvez récupérer uniquement l'intérieur des fèves, après cuisson, en les sortant de leur peau...