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Muffins aux myrtilles

Pour 6 à 8 muffins
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min

Ingrédients

  • 10 g de vergeoise brune plus un peu pour le dessus des muffins
  • 80 g de sucre
  • 90 g de lait avec quelques gouttes de jus de citron
  • 50 g d'huile
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 130 g de myrtilles ici congelées
  • 1 poignée de noisettes

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Mettez l’ensemble des ingrédients dans un bol, à l’exception de la levure, des myrtilles et des noisettes.
  • Mélangez bien puis ajoutez la levure chimique. Mélangez de nouveau pour incorporer parfaitement la levure.
  • Ajoutez les myrtilles remuez délicatement afin de ne pas écraser les myrtilles.
  • Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (ici j’ai utilisé du papier cuisson que j’ai découpé) puis remplissez de pâte aux 3/4 pour ne pas que ça déborde à la cuisson.
  • Concassez grossièrement les noisettes après les avoir préalablement fait toaster quelques minutes au four et répartissez sur le dessus de votre pâte. Saupoudrez un peu de vergeoise également dessus.
  • Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés.
  • Sortez la plaque du four et après quelques minutes, démoulez-les délicatement en s'aidant éventuellement d'un couteau pour ne pas casser la tête des muffins.
  • Dégustez avec un bon thé ou café et profitez de ce moment de douceur.