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Empanadas au thon et chorizo

Pour 10 petits empanadas
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 petite boîte de thon
  • 10 tranches de chorizo
  • 2 petites tomates
  • Quelques petits morceaux de poivron
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 filet de jus de citron
  • Quelques brins de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de chili en poudre
  • 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure

Instructions

  • Émincez l’oignon et coupez le chorizo en petits dés. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les tomates et poivron en coupées en petits dès, et les assaisonnements. Mélangez et laisser encore cuire 5 minutes.
  • Ciselez la ciboulette, ajoutez-la à la préparation ainsi que le thon, versez un filet de jus de citron mélangez et laissez refroidir.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Étalez la pâte sur un plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce, détaillez des disques d’environ 10 cm de diamètre. Déposez 2 cuillères à café de la préparation au centre et refermez en deux de façon à former une demi lune. Scellez les bords deux à deux en humectant à l'aide du doigt avec un peu d'eau.
  • Mélangez le jaune d’œuf et la lait. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les empanadas.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.