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Galette bretonne à la farine de sarrasin

Pour une dizaine de galettes

Ingrédients

Instructions

  • Versez la farine et le sel dans un saladier.
  • Faites un puits puis dans le centre, ajoutez l'œuf.
  • Remuez en partant du centre avec un fouet puis délayez avec l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  • Laissez reposer au moins 1 heure au frais et couvert d'un linge propre.
  • Avant de faire les galettes, remuez la pâte et faites chauffer une poêle (à crêpe).
  • Frottez votre poêle avec un essuie-tout trempé dans du beurre fondu avant chaque galette.
  • Commencez à faire vos galettes en versant une petite louche de pâte dans la poêle. Retournez au bout d'une ou deux minutes et faites encore cuire quelques instants.
  • Une fois cuites, il ne vous reste plus qu'à garnir vos galettes : jambon, lardon, fromage, champignons...