Galette bretonne à la farine de sarrasin

Versez la farine, l’œuf, l'eau et le sel dans le bol de votre robot multifonction.
Mixez bien en vitesse 1 puis en vitesse 2 jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Laissez reposer au moins 1 heure au frais et couvert d'un linge propre.
Avant de faire les galettes, remuez la pâte et faites chauffer une poêle (à crêpe).
Frottez votre poêle avec un essuie-tout trempé dans du beurre fondu avant chaque galette.
Commencez à faire vos galettes en versant une petite louche de pâte dans la poêle. Retournez au bout d'une ou deux minutes et faites encore cuire quelques instants de l'autre côté.
Une fois cuites, il ne vous reste plus qu'à garnir vos galettes.

Si vous n'avez pas de robot, procédez ainsi :

1. Versez la farine et le sel dans un saladier.

2. Faites un puits puis dans le centre, ajoutez l'œuf.

3. Remuez en partant du centre avec un fouet puis délayez avec l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.