Préchauffez votre four à 200°.

Coupez la banane en tronçons de 1,5 à 2 centimètres.

Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Grattez 1/2 gousse de vanille et répartissez sur les tronçons de banane.

Ajoutez quelques zestes de citron vert.

Saupoudrez généreusement de la cassonade sur le dessus et enfournez pendant 30 minutes.

Retirez la peau des banane et dégustez.