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Pain de mie à la pistache

Pour 1 pain
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Temps total3 h

Ingrédients

  • 250 g de farine T45
  • 14 cl d'eau tiède
  • 12 g de levure fraîche du boulanger
  • 20 g de sucre semoule
  • 20 g de beurre ramolli
  • 10 g de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 g de pistaches grillées non salées

Instructions

  • Mettez la farine dans le bol de votre robot pâtissier. Versez-y l'eau, la levure, le sel et le sucre.
  • Mélangez et malaxez avec l'accessoire à pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. Incorporez alors le beurre, la crème fraîche et les pistaches. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et homogène. Cela va prendre quelques minutes.
  • Formez une boule et recouvrez-la d'un linge propre et sec. Laissez pousser pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Farinez le plan de travail et divisez la pâte en 2 pâtons égaux et donnez-leur la forme d'une boule, sans trop les travailler. Déposez-les dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez de nouveau pousser 1 heure sous un ligne sec et propre.
  • En fin de pousse, les pâtons ne formeront plus qu'un.
  • Préchauffez votre four à 170°.
  • Placez un petit ramequin rempli d'eau dans le four.
  • Faites cuire de 30 à 40 minutes.
  • A la sortie du four, démoulez le pain de mie et laissez-le refroidir sur une grille.

Notes

Vous pouvez tout aussi bien faire ce pain de mie maison à la main si vous n'avez pas de robot de cuisine.