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Toast de pesto de tomate séchée et Pata Negra

Pour 10 toasts
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson5 min

Ingrédients

  • 10 tranches de pain toastées
  • 1 petite courgette
  • 10 tranches de chorizo de pata negra
  • Huile d'olive
  • POUR LE PESTO
  • 10 to mates séchées
  • 10 tranches de chorizo de pata negra
  • 2 cuillères à soupe de pignons préalablement toastés

Instructions

  • Dans un petit mixeur, hachez plus ou moins finement (selon votre goût) les tomates séchées, le chorizo et les pignons toastées. Réservez.
  • A l'aide d'un épluche légumes, réalisez des tagliatelles de courgette dans la longueur du légume et faites-les revenir quelques secondes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive juste pour les assouplir.
  • Faites griller les tranches de pain puis tartinez le pesto de tomate-chorizo. Roulez et piquez sur un cure-dent (par exemple) les tranches de chorizo et de courgette puis déposez-les sur les tartines.
  • Servez à l'apéritif dès leur préparation ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Pas besoin de saler ou poivrer, les tomates séchées ainsi que le pata negra de chorizo sont déjà parfaitement assaisonnés.