Préparez la sauce en mélangeant bien l'ensemble des ingrédients. Ajoutez de l'eau en fonction de la texture souhaitée pour la sauce. Réservez jusqu'au moment de servir.

Coupez le concombre et la carotte en petits bâtonnets après les avoir épluchés et lavés. Réservez.

Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur votre paquet et réservez.

Dans une poêle antiadhésive faites chauffer l’huile végétale puis faites cuire le bœuf à feu vif de chaque côtés pendant quelques. Assaisonnez puis réservez.

Placez l'ensemble des ingrédients sur un table ou un plan de travail afin d'avoir tout à portée de main pour la confection des rouleaux de printemps.

Mettez de l'eau tiède dans une assiette à soupe et au fur et à mesure de la confection des rouleaux, immergez une feuille de riz rapidement. Déposez ensuite la feuille de riz sur un torchon propre et légèrement humide.

Garnissez le bas de la feuille de riz d’une feuille de salade (facultatif), de bâtonnets de concombre e carotte, de bœuf, d'oignon vert émincé, de quelques nouilles de riz et de feuilles de basilic thaï.

Repliez les côtés de la feuille de riz sur la garniture et roulez délicatement mais de manière assez serrée pour que le tout se tienne bien. Répétez pour toutes les feuilles de riz.

Servez les rouleaux de printemps avec la sauce cacahuète.