Caviar d’aubergine maison
Une recette tellement bonne qu'on devient accro....
Ingrédients
- 3 aubergines de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe de tahini purée de sésame
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 filet de jus de citron
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Faites chauffer les aubergines au four pendant 50 minutes à 1 heure à 180°C avec les gousses d'ail entières et le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive.
- Après cuisson, récupérez la pulpe des aubergines et déposez-la dans un mixeur avec l'intérieur des gousses d'ail. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez finement.
- Versez dans un bol et ajoutez un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de graines de cumin et sésame pour la déco.
- Servez avec des pains libanais par exemple ou avec une salade de tomate.
Notes
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à mettre une petite photo sur Instagram et à me taguer @tangerinezest et à mettre le #tangerinezest que je puisse aller voir ça ! ;-)