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Caviar d’aubergine maison

5 de 12 votes
Une recette tellement bonne qu'on devient accro....
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:1 h
Temps total:1 h 15 min
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Méditéranéenne
Portions: 1 gros bol

Ingrédients

  • 3 aubergines de taille moyenne
  • 4 cuillères à soupe de tahini purée de sésame
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 filet de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Faites chauffer les aubergines au four pendant 50 minutes à 1 heure à 180° avec les gousses d'ail entières et le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive.
  • Après cuisson, récupérez la pulpe des aubergines et déposez-la dans un mixeur avec l'intérieur des gousses d'ail. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez finement.
  • Versez dans un bol et ajoutez un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de graines de cumin et sésame pour la déco.
  • Servez avec des pains libanais par exemple ou avec une salade de tomate.

Notes

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à mettre une petite photo sur Instagram et à me taguer @tangerinezest et à mettre le #tangerinezest que je puisse aller voir ça ! ;-)