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Lait ou crème de noix de cajou maison

Pour 1 gros pot de crème ou 1 bouteille de lait
Temps de préparation2 min
Temps total10 h

Ingrédients

  • POUR LE LAIT
  • 250 g de noix de cajou
  • 500 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA CRÈME
  • 250 g de noix de cajou
  • 250 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • VERSION SUCRÉE
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • VERSION SALÉE
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Des herbes ou épices ciboulette, basilic, cumin, paprika, poivre etc...
  • Fromage râpé comme du pecorino ou parmesan facultatif
  • VERSION AIGRE-DOUCE
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Instructions

  • Versez les noix de cajou dans un saladier, couvrez d'eau et laissez reposer au frais pendant une nuit.
  • Égouttez-les et rincez-les avant de les placer dans le bol de votre blender. Ajoutez la bonne quantité d'eau selon que vous souhaitez du lait ou de la crème.
  • Sélectionnez la vitesse manuelle et augmentez progressivement celle-ci jusqu'à la vitesse maximale et mixez pendant 1 minute.
  • Et voilà, c'est fait, enfin presque...
  • Si vous souhaitez faire une version salée, sucrée ou aigre-douce, ajoutez les ingrédients et remixez pour 30 secondes.
  • Conservez au frais, dans un récipient hermétique pendant quelques jours.