Préchauffez le four à 210°C.

Lavez et coupez les champignons et faites revenir 5 minutes, dans une poêle avec un peu de beurre et l'échalote émincée.

Disposez ensuite dans un ramequin, cassez l’œuf par dessus et ajoutez la crème.

Salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pendant 10 minutes et passez vite-fait au grill si vous souhaitez faire gratiner le fromage.