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Cheese naan maison {pain indien au fromage}

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total2 h 40 min
Type de plat: Accompagnement, Snack
Cuisine: Indienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé blanche (T45 ou T55)
  • 18 cl d’eau tiède
  • 1 yaourt à la grecque (120 g)
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre (type colza)
  • 1 sachet de levure sèche de boulangerie (8 g) ou 20 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Fromage frais ou type Vache Kiri

Instructions

  • Délayez la levure de boulangerie dans l’eau à peine tiède et laissez-la se réhydrater 5 à 10 minutes.
  • Dans le bol de votre robot pâtissier, avec le crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sel, le sucre, le yaourt et l’huile.
  • Ajoutez ensuite le mélange d'eau et de levure. Laissez pétrir pendant 15 minutes (plus si vous la faite à la main), la pâte doit être souple et former une boule qui se détache des parois. Ajoutez de la farine si nécessaire pour que la pâte ne colle pas.
  • Recouvrez la pâte d’un torchon sec et propre ou d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 2 heures dans un four très légèrement entre-ouvert où vous aurez également placé un bol rempli d'eau chaude. L'idée est de créer une atmosphère légèrement humide et tiède dans votre four. La pâte doit doubler, voire tripler de volume.
  • Décollez ensuite la pâte et divisez-là en 12 petites boules.
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez 1 première boule sur un plan de travail fariné sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Étalez une seconde boule de façon à avoir deux disques de taille similaire.
  • Tartinez le premier disque de fromage frais (au moins 1 cuillère à soupe ou 1 portion de vache qui rit) en laissant libre un bon centimètre sur le pourtour.
  • Humidifiez légèrement la bordure puis déposez le second disque sur le premier. Soudez les deux disques en appuyant délicatement, sans faire sortir le fromage.
    Répétez l’opération avec les autres boules de pâte.
  • Faites chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive (ou à crêpe, en fonte ou plancha) sans matière grasse et faites cuire les naans, un par un, 3 minutes de chaque côté.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement badigeonner de beurre avec de l'ail et de la coriandre fraîche.
    Bon ap. !

Notes

La pâte à cheese naan se travaille beaucoup donc si vous avez un robot, c'est mieux, sinon c'est tout à fait possible, il vous faudra juste de l'huile de coude... ;-)
Ces naans se réchauffent également très bien au micro-onde.