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Butter chicken {Poulet au beurre, recette indienne}

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4

Ingrédients

  • POUR LA MARINADE
  • 400 g de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café de tandoori massala
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 2 cuillères à café d’huile
  • Sel
  • POUR LA SAUCE
  • 1 boite de tomates pelées 400 g
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 graines de cardamome écrasées
  • 1 belle poignée de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de concentrée de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 50 g de beurre

Instructions

  • Mélangez le poulet coupé en morceaux avec l'ensemble des ingrédients de la marinade. Couvrez et laissez mariner 3 heures au frais.
  • Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir dans un mélange de beurre et d'huile, l’oignon émincé et l’ail. Quand il commencent à être translucides, ajoutez l'ensemble des autres ingrédients de la sauce à l'exception de la crème, du beurre et de la coriandre fraîche. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ à feu doux. Mixez ensuite la sauce afin qu’elle soit bien lisse et onctueuse. Remettez à feu doux et incorporez la crème et le beurre, laissez mijoter encore 10 minutes.
  • Pour la cuisson du poulet, vous pouvez le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Ajoutez ensuite le poulet à la sauce. Mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes.
  • Servez avec un riz blanc et parsemez de feuilles de coriandre fraîche ciselées.
  • Vous pouvez aussi servir ce butter poulet avec des cheese naans.