Go Back

Soupe de patate douce et lait de coco

5 de 8 votes
Temps de préparation:5 min
Temps de cuisson:25 min
Temps total:30 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Dans un fait-tout, faites revenir l'oignon émincé et l'ail pressé avec un filet d'huile d'olive.
  • Quand ils sont translucides, ajoutez la patate douce épluchée, rincée et coupée en petit dés. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant quelques-fois.
  • Ajoutez l'eau, le quart de bouillon de légumes et les graines cardamome. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Ajoutez enfin le lait de coco et le curcuma et laissez encore cuire 5 minutes.
  • Retirez les graines de cardamome et mixez dans votre blender, par exemple, jusqu'à ce que votre soupe soit bien lisse.
  • Servez dans des bols et assaisonnez selon votre goût.
  • Vous pouvez aussi ajouter quelques croutons.