Cookies moelleux chocolat et fleur de sel
Ingrédients
- 350 g de farine
- 200 g de chocolat noir ou lait
- 200 g de beurre
- 200 g de cassonade (vous pouvez aussi utiliser un peu de vergeoise ou sucre entier)
- 2 poignées de noisettes concassées (facultatif)
- 1 gros oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique ou poudre à lever ou encore bicarbonate alimentaire
- Fleur de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique.Faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, versez-le dans un autre bol puis ajoutez la cassonade. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.Ajoutez l’œuf entier et mélangez encore jusqu’à ce que la texture soit lisse et brillante.Versez la moitié du mélange farine-levure dans le bol, mélangez un peu à l’aide d’une cuillère, puis versez le reste sans mélanger.Coupez le chocolat noir en morceaux à l’aide d’un grand couteau puis les ajoutez à la préparation, dans le bol. Faites de même avec les noisettes. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat et les noisettes soient bien incorporés.
- Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.À l’aide d’une boule à glace ou une cuillère à soupe, formez des boules de pâtes et dispose-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien pour le pas que les cookies fusionnent entre eux à la cuisson. Saupoudrez légèrement les boules de pâtes de fleur de sel.Enfournez pendant 10 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrez le four, prenez la plaque de cuisson et la faire taper doucement sur le plan de travail. Cela va permettre aux cookies de bien s’étaler. Enfournez de nouveau pour 2 minutes.
- Une fois cuits, laissez reposer 5 minutes puis déposez délicatement les cookies sur une grille en les faisant glisser et laissez-les reposer au moins 10 minutes avant les manger.Essayez de résister… ;-)